
Economia circular no pescado: transformar desperdício em valor
No processamento industrial do peixe, uma parte significativa da matéria-prima não chega ao consumidor final. Cabeças, vísceras, espinhas, peles e escamas representam uma fatia considerável do total e, durante muito tempo, tiveram um destino limitado. Hoje, com a economia circular no pescado, estes subprodutos estão a ser reaproveitados de forma